Los dulces de leche.
El dulce de leche, también conocido como manjar,manjar de leche,arequipe,[3] o cajeta,[4] es un producto lácteo (leche concentrada azucarada),[5] producido por la cocción de leche con azúcar y que generalmente se utiliza como cobertura de postres o para untar o jaspear.
Un recipiente con dulce de leche.
Es una preparación tradicional en todos los países de América Latina, en Francia (confiture de lait), Polonia (kajmak) y Rusia (varyonka).[6] Recibe diferentes nombres según el país en el que se consume, y también presenta algunas variedades regionales.
Su sabor y color se deben a una combinación de varios procesos de pardeamiento no enzimático.[7] Es ampliamente utilizado en postres como alfajores, cuchuflíes, gofres, helados, obleas, panqueques y pasteles o tortas.
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